Тази рецепта е подходяща за пости или за вегетарианци, както и за хора, които са на диета.

В този лек пудинг с авокадо и какао няма холестерол, от авокадото се набавя добро количество ненаситени мазнини, витамин C и фибри, а от какаото – магнезий, калий, фосфор, цинк, разни флавиноиди и други полезни вещества.

За 7-8 купички ни трябват:

2-3 броя авокадо
1/2 чаена чаша натурално какао
1 чаена чаша растителна сметана (може да се използва соево, кокосово или бадемово мляко, но пудинга няма да стане толкова пухкав)
щипка морска сол
2 супени лъжици кокосови стърготини
няколко капки ванилов екстракт
1/2 чаена чаша кафява захар (или 1/3 мед, за да е още по-здравословно)
за украса кора от лайм или лимон или натрошени ядки по избор.

Смилате авокадото в блендер заедно с кокосовите стърготини.

Отделно разбивате сметаната с миксер и я добавяме към авокадото заедно със захарта, какаото и подправките.

Доразбивате с миксера, докато сместа стане еднородна и разсипвате в купички.

Сервираме веднага или добре охладени, наръсени с украса по-избор.